Fennikelpurre

Utrolig godt til baconsurret aspareges. 

Jeg bruker den som forett eller til Tapas.

Det du trenger er:

Fennikel
Fløte
Hvitløk
Sjalottløk
Ekte smør
Salt & pepper


Fennikel, hvitløk og sjalottløk finhakkes og surres i smør i stekepanne, lenge på svak varme. Ha på fløte, ikke for mye bare sånn at det dekker. Så lar du det surre lenge. Hell på mer fløte hvis det koker inn. Smak til med salt og pepper. Ha alt i en kjele, og lag det til purè med stavmikser.

 Glemte vist å ta bilde av den ferdige purren, men hvor spennende er det med bilde av noe most???

Spekeskinke og melonsalat med granatepledressing

Jeg må bare dele denne salaten med dere.

Fikk den servert på en tapasaften i sommer å jeg ble forelsket <3

Utrolig god salat.

Kos dere.

Ingredienser:
Salt og pepper
1 glass fetaost i terninger
1 dl granateplekjerner
1 stk melon Piel de Sapo
4 ss olivenolje
2 ss rødvinseddik
8 never salatblad, vaskede
1 stk sjalottløk, hakket
20 skiver spekeskinke
2 dl urtekrutonger

Slik gjør du:
1. Ha olje, eddik, løk og kjerner i en bolle og krydre med salt og pepper
2. Vend salaten i dressingen
3. Skjær melonen i små båter og anrett oppå salaten sammen med skinke og fetaost. Dryss over krutonger og server

Tapasaften!

På fredag var det tapas på menyen!

Angrer meg nå på at jeg ikke tok bilder av all den deilige maten jeg spiste.

Da hadde vi nemlig tapas med naboene, pluss andre tilhørere av storfamilien.

(Sant skal sies at jeg trengte meg nok inn i storfamilien ved å flytte hit, men hva spiller det for noe rolle når jeg er så utrolig real å henge sammen med;)

Mye god mat/vin og ikke mins utrolig bra selskap.

Alle(nesten alle) lagdenoen småretter hver.

Vi fikk servert blåskjell, aioli, deilige poteter, lefseruller, albondigas, bruschetta, hvitløksjampinjonger, semi-tørkede cherrytomater og sjokoladefoundant til dessert.

Det var en del retter til, men jeg klarer ikke huske alt.

Kan vel si vi ble medlem av Mett.no.

Jeg sto for tomatsalat og kylling med pesto, hvitløk og urter- serranoskinke.

Min bedre halvdel deltok med sitt focacciabrød(der av at brødet til min bedre halvdel ble et bra stykke tema utover kvelden da alle var serdles fornøyd med det)

Kan vel si vi ble medlem av Mett.no.

Her er det eneste stemningsbilde jeg har, lånt av nabon sin iphone.

Dette er etter at all maten er inntatt og vinen er på god vei nedover i flaska.

Oppskriften på focacciabrødet har jeg stjålet fra denne bloggen:)

Deig

1 pakke finbakst eller hvetemel (1kg)
1 pakke tørrgjær
2-3 ss sukker eller honning
Salt
Litt chilipulver
Vann (ca 9 dl)
2 never saftige, soltørkede tomater

Oljeblanding

2 dl Extra virgin olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
1 ts oregano
Salt, gjerne fra saltkvern

Bland sammen mel, gjær, sukker eller honning, salt og chili, og tilsett vann. (Deigen skal være klissete)
Finhakk tomatene og rør godt inn.

Heves 1 time under tildekking.

Ha olivenoljen i en bolle. Press hvitløk og tilsett krydder i oljen. Rør rundt og la det stå mens deigen hever.

Slå deigen ned og press ut all luft. Deigen er seig og klissete, og det er helt riktig. Dekk en langpanne med bakepapir og fordel deigen utover. Hev et kvarter under tildekking.

Bruk fingrene til å stikke hull i deigen.

Tips: For at ikke deigen skal klistre seg til fingrene, er det lurt å dyppe dem i olje først.

Hev en time til under tildekking.

Slå over oljeblandingen og pass på at hullene fylles opp med olje. Dryss eller kvern salt over deigen.

Stek på 200 grader i 15 minutter til det har fått en gylden skorpe.
La brødet hvile i 15 minutter før servering.

NYYYYYTES!!!